Viner Tulbagh-vinregionen Lemberg Estate - Spencer - 2021

Lemberg Estate Cuvée Spencer 2021 från Tulbagh är ett sydafrikanskt rödvin som med sitt namn antyder en cuvée, sannolikt en blandning av flera druvsorter. Exakta druvor specificeras inte, men sydafrikanska rödviner från regionen bygger ofta på Rhône-druvor som Syrah, Mourvèdre och Grenache, eventuellt med tillskott av Pinotage eller Cabernet Sauvignon. Årgången 2021 kännetecknas av god balans mellan frukt och syra, med potential för både ungdomlig fräschör och viss komplexitet. Vinmakningen på Lemberg Estate präglas ofta av en kombination av modern precision och respekt för det uttrycksfulla terroiret, där man antingen lagrar på rostfria tankar för att bevara fruktigheten, eller använder ekfat för att ge ytterligare struktur och kryddiga toner.

Tulbagh-regionen, belägen i Sydafrikas kustområde, är känd för sitt varma, kontinentala klimat med svalkande vindar från de omgivande bergen. Jordarna består här av en varierad blandning av lera, sand och granit, vilket bidrar till djup och komplexitet i druvmaterialet. Historiskt har Tulbagh varit en plats för småskaliga vingårdar och passionerade vinmakare, och på senare år har regionen fått ett erkännande för sin förmåga att producera både eleganta och koncentrerade viner.

Till en Cuvée Spencer av denna typ passar mustiga kötträtter utmärkt, som grillat lamm, entrecôte eller en hjortstek med örter. Regionalt sydafrikanska rätter som bobotie eller gryta på vilt harmonierar fint med vinets troliga kryddighet och koncentration. Vegetariska alternativ kan inkludera portobellosvamp eller gratäng på rotfrukter och svarta bönor med kraftfulla örter.

För bästa aromutveckling rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Lufta gärna vinet i karaff någon timme före servering för att framhäva dess struktur och nyanser. Vinet kan avnjutas ungt men vinner på ytterligare någon tids lagring om du söker större komplexitet i glaset.