Viner Bobergs vinregion Rooted - Cinsault - 2021

Viniou Recensioner

Rooted Cuvée Cinsault 2021 är en rödvin från Boberg-vinregionen i Coastal Region, en av Sydafrikas mest prestigefyllda vinområden. Vinet är gjort uteslutande på druvan cinsault från årgången 2021, vilket ger ett vin med fin fräschör och elegans. Cinsault-druvan är känd för att ge lätta till medelkroppiga viner med inslag av röda bär, viss kryddighet och mjuka tanniner. Årgången 2021 kännetecknas av generösa frukttoner men även en frisk syra som bidrar till vinets struktur och harmoni. Utan specifikation om särskild vinifieringsmetod har producenten sannolikt valt en modern, fruktbetonad stil där druvans karaktär får spela huvudrollen.

Boberg, i Coastal Region, har ett svalt till måttligt tempererat klimat tack vare närheten till Atlanten och dess svalkande vindar. Jordmånerna är varierade, men sandiga och granitiska jordar dominerar, vilket är idealiskt för att odla eleganta och aromatiska druvor som cinsault. Regionen har en rik historia som går tillbaka till 1600-talet, där franska huguenotter bidrog till utvecklingen av det sydafrikanska vinarvet, och Boberg har länge varit känt för sina kvalitetsviner, främst portvinsstilar men nu också eleganta stilla viner.

Vinets lätthet och fräschör gör det perfekt till lättare kötträtter såsom kycklinggryta med rosmarin och vitlök eller grillade fläskkotletter med ratatouille. Sydafrikanska rätter som bobotie (en kryddig köttfärslimpa) eller en enkel gryta med nötkött och aprikoser gifter sig utmärkt med cinsaults bäriga toner och subtila kryddighet. Även vegetariska rätter med rostade rotfrukter och linser passar fint.

Vid servering rekommenderar jag en temperatur på 15-17°C för att framhäva frukt och finess utan att vinet upplevs tungt. Dekantera gärna en halvtimme före servering för att lufta och förhöja arombilden ytterligare.