Viner Paarl Nederburg - Noble late harvest - 2022

Nederburg Cuvée Noble Late Harvest 2022 är ett sött vitt vin från den välrenommerade regionen Paarl i Sydafrikas Kustregion. Detta vin är framställt på druvor som fått mogna länge på rankan och angripas av ädelröta, vilket koncentrerar socker och smakämnen på ett exceptionellt sätt. Kombinationen av detta och den skickliga vinifikationen resulterar i ett vin med komplexitet och balans, där toner av torkad aprikos, honung, citrusmarmelad och subtila inslag av krydda och blom kan kännas både i doft och smak. Årgången 2022 präglas av god fräschör tack vare säsongens svalare perioder och fina syra, vilket bidrar till vinets harmoniska avslut.

Paarl, där Nederburg ligger, är historiskt en av Sydafrikas mest anrika vinregioner. Klimatet här kännetecknas av varma, soliga dagar och svala nätter, vilket tillsammans med de varierade granit- och lerjordarna ger ypperliga förutsättningar för odling av druvor till söta viner. Regionen har lång tradition av vinmakning och har genom åren blivit särskilt känd för just sina dessertviner och sin stora mångfald av druvsorter.

Eftersom Nederburg Cuvée Noble Late Harvest är ett sött och aromrikt vin kommer det allra bäst till sin rätt tillsammans med rätter som både lyfter vinets sötma och dess fräscha syra. Det passar utmärkt till blåmögelost såsom Roquefort och Stilton, men även till klassiska efterrätter på frukt, exempelvis tarte tatin eller en ugnsbakad päron med mandel. Sydafrikanska melktert, en mild och gräddig paj, blir också ett fint komplement. Prova gärna också till paté eller anklever för en lyxig förrätt.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid en temperatur på 8-10°C, vilket framhäver friskheten och de söta tonerna utan att det blir tungt. Njut gärna i små glas över lång tid för att fullt uppskatta dess nyanser.