Viner Paarl Plaisir Wine Estate - 2019

Plaisir Wine Estate från Paarl, årgång 2019, är ett sydafrikanskt rödvin som kommer från Coastal Region, en av landets mest prestigefyllda vinområden. Paarl är kanske mest känt för sina generösa och fylliga rödviner, ofta framställda av druvsorter som Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz eller Pinotage, men exakt druvsammansättning kan variera mellan producenter och årgångar. Vinet har ofta lagrats på ekfat vilket ger det en behaglig struktur, fyllighet och toner av mörka bär, kryddor samt subtila drag av vanilj och choklad, beroende på vinmakarens val av vinifiering och fat. Årgången 2019 kännetecknas generellt av ett friskt och balanserat uttryck tack vare milda väderförhållanden under skördeåret.

Paarl är belägen endast några mil in från kusten och drar därför nytta av svala havsbrisar som tempererar de ofta heta dagarna. Jordmånen utgörs till stor del av granit och lerjord vilket ger vinerna en tydlig mineralitet och struktur. Regionen har en lång vinhistorik som sträcker sig tillbaka till 1600-talet och är idag känd för sina högkvalitativa, kraftfulla rödviner med gott lagringspotential.

När det gäller mat är detta ett vin som kommer bäst till sin rätt med robusta rätter. Chili con carne, lammstek, grillade revben eller sydafrikanska bobotie är utmärkta val. Vinet balanserar också smakrika kötträtter med sin fyllighet och tanninstruktur. Regionalt inspirerade tillbehör som chutney eller rostade rotfrukter är också fina kombinationer.

För att bäst njuta av detta vin rekommenderar jag att det serveras vid en temperatur av 16–18°C. Lufta gärna vinet en stund innan servering för att öppna upp dess aromer och komplexa smaker. Detta vin kan avnjutas nu eller sparas något år till för ytterligare utveckling i flaskan.