Viner Paarl Ridgeback - 2020

Ridgeback 2020 från Paarl i Coastal Region, Sydafrika, är ett torrt rödvin som tydligt uttrycker distriktets kraftfulla stil. Även om den exakta druvsammansättningen inte är specificerad, är det vanligt att rödviner från Paarl baseras på druvor som Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot eller Pinotage. Vinet har troligen jästs traditionellt och lagrats en tid på ekfat för att främja intensitet, struktur och komplexitet, vilket är typiskt för området. Årgången 2020 bjuder sannolikt på mogna, mörka bärtoner med inslag av krydda och en robust tanninprofil, vilket ger ett vin väl anpassat både för att avnjutas nu och för fortsatt lagring.

Paarl är en av de mest respekterade vinregionerna i Sydafrika, belägen i Coastal Region strax norr om Stellenbosch. Klimatet är varmt och soligt med svala vindar från Atlanten som hjälper till att balansera druvornas mognad med fräschör och syra. Jorden är varierad men domineras av granit och lera, vilket bidrar till fylliga och koncentrerade viner med markerad struktur och djup färg. Regionen har en rik vintradition och är känd för sina långlivade och kraftiga rödviner, vilket gör Ridgeback 2020 till ett fint exempel på Paarls karaktär.

Till detta smakrika vin passar kraftiga kötträtter utmärkt, såsom helstekt lamm, grillat nötkött eller en mustig sydafrikansk bobotie. För dig som uppskattar det regionala köket kan en boerwors med kryddiga tillbehör vara ett spännande alternativ. Vinet fungerar dessutom fint till lagrade, hårda ostar.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera Ridgeback 2020 vid 16-18°C. Låt gärna vinet lufta en stund innan servering för att de aromatiska nyanserna och tanninstrukturen ska komma till sin rätt.