Viner Robertson Springfield Estate - Special Cuvée - 2024

Springfield Estate Special Cuvée 2024 är en vit torr cuvée från Robertson, i den bördiga Breede River Valley, Sydafrika. På Springfield Estate läggs stor vikt vid hållbar vinproduktion med minimal intervention. Druvblandningen är typisk för huset, ofta med Sauvignon Blanc som bas, ibland i samspel med Chardonnay eller Chenin Blanc – vilket ger vinet både friskhet och en viss struktur. Årgången 2024 gynnades generellt av ett tempererat klimat och lämplig nederbörd under växtsäsongen, vilket främjar elegans och ren fruktprofil. Vinifieringen präglas av noggrann temperaturkontroll och skonsam pressning för att bevara aromerna och den naturliga syran.

Breede River Valley och särskilt Robertson-området är känt för sitt varma, torra mikroklimat, vilket balanseras av kalla vindar från havet och närheten till floden. Laborie- och kalkrika lerjordar bidrar till vinernas mineralitet och finess. Området har en lång historia av kvalitetsvinmakning och är känt för fräscha, aromatiska vita viner. Springfield Estate har särskilt bidragit till regionens rykte genom sin balans mellan tradition och innovativa metoder.

Vinet passar utmärkt till många typer av rätter tack vare sin fräscha syra och mineraliska karaktär. Prova det gärna till skaldjur – ostron, räkor, grillad bläckfisk – eller till vita, saftiga fiskar som kummel eller havsabborre. Vinet lyfter även det sydafrikanska köket, särskilt rätter som bobotie (en kryddig köttfärsgratäng) eller kyckling peri-peri, samt klassiska getostar från regionen.

För bästa upplevelse bör Springfield Estate Special Cuvée serveras väl kylt, vid 8-10°C. Häll gärna upp vinet en stund före servering och använd tulpanformade vita vinglas för att framhäva dess aromatiska spektrum och elegans.