Appellationen Safita, belägen i nordvästra Syrien, är en dold pärla i vinvärlden. Inbäddad i en region med bördig terroir och medelhavsklimat, har Safita en rik vintradition som sträcker sig tillbaka till antiken. Idag hävdar sig denna region alltmer på den internationella scenen tack vare en engagerad produktion som förenar moderna tekniker med uråldrigt hantverkskunnande. Jordarna i Safita, som huvudsakligen består av kalksten och lera, ger vinerna en distinkt komplexitet och mineralitet.
De druvsorter som odlas i denna region inkluderar den traditionella Syrah, som erbjuder kraftfulla och aromatiska röda viner, och Grenache, som tillför fruktiga och kryddiga toner. De vita vinerna, ofta gjorda på inhemska druvsorter, är kända för sin friskhet och elegans. Den småskaliga produktionen tillåter noggrann uppmärksamhet på varje steg i vinifieringsprocessen, vilket garanterar viner av hög kvalitet.
För vinentusiaster, både nybörjare och erfarna, som vill berika sin vinkällare, representerar vinerna från Safita en unik möjlighet att upptäcka autentiska smaker och ett tusenårigt kunnande, samtidigt som man stödjer en region i full gång med sin vinodlande renässans.