Mousserande viner Ospecificerad Prestige - 2018

Viniou Recensioner

Prestige Blanc de Noirs Brut Nature 2018 från Ahr i Tyskland är ett utmärkt exempel på tysk vinmakarkonst när den är som mest innovativ. Detta mousserande vin är framställt som blanc de noirs, vilket innebär att endast blå druvor, vanligtvis Pinot Noir (Spätburgunder i Tyskland), används för att skapa ett vin med vitt utseende men med en komplexitet från mörka druvsorter. Årgången 2018 var utmärkt i denna region, med en varm växtsäsong som gav mognad och rik frukt i druvorna. Utmärkande för brut nature-stilen är att inget eller mycket lite dosage (tillsatt socker) används vid degorgeringen, vilket ger ett krispigt och rent vin med markerad syra och mineralitet. Vinifieringen sker enligt traditionell metod med en andra jäsning på flaska, vilket ger finessrika bubblor och en elegant struktur.

Ahr är ett av Tysklands minsta och nordligaste vinområden, berömt framför allt för eleganta rödviner på Spätburgunder, men här görs även utmärkta mousserande viner. Den slingrande Ahr-floden skapar branta sluttningar med rika skifferjordar som reflekterar värmen och ger optimal druvmognad i det annars svala klimatet. Områdets historia, med vinodling sedan romartiden, präglar vinerna med en tydlig regional identitet och fokus på terroir.

Prestige Blanc de Noirs Brut Nature 2018 är ett utmärkt aperitifvin, men lyfter även många maträtter. Servera det gärna till eleganta rätter på fisk och skaldjur, exempelvis stekta pilgrimsmusslor eller en ceviche på färsk torsk. Dess syra och struktur klarar även lättare kötträtter som lufttorkad skinka eller tyska specialiteter som forelle blau (blåkokt forell) med pepparrot. Även getost och milda färskostar fungerar fint.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet väl kylt vid en temperatur mellan 6 och 8°C. Låt vinet öppnas upp i glaset och njut av den subtila fruktigheten, friska syran och den långa, torra eftersmaken.