Viner Baden Grohsmaul - 2019

Grohsmaul 2019 från Baden i Tyskland är ett rött vin som utstrålar regionens distinkta karaktär. Vinet är torrt, vilket är typiskt för många röda viner från Baden, och kommer sannolikt huvudsakligen från druvan Spätburgunder (mer känd som Pinot Noir), som trivs utmärkt i detta område. Årgången 2019 anses vara mycket lyckad i Baden, med gynnsamma väderförhållanden som gav friska, mogna druvor och viner med både djup och elegans. Grohsmauls vinifikation framhäver terroiret, vilket ger ett vin med frisk syra, fina tanniner och toner av röda bär, körsbär, subtila örtinslag och en lätt touch av ek i bakgrunden, vilket bidrar till både struktur och komplexitet.

Baden är Tysklands sydligaste och varmaste vinregion, belägen längs floden Rhen och känd för sina solrika sluttningar och kalkrika, ljust grusiga jordar. Regionen har ett varmt, nästan medelhavsliknande klimat, något som ger idealiska förutsättningar för rödvinsdruvor. Historiskt har Baden haft inflytande både från Tysklands och Frankrikes vintraditioner, vilket återspeglas i stilen på många av deras viner. Baden är särskilt berömt för sina fina Spätburgunder-viner, som ofta är eleganta, bäriga och lätt fatpräglade – egenskaper du kan hitta även hos Grohsmaul.

Till detta eleganta röda vin passar klassiska tyska kötträtter utsökt, exempelvis rätter på anka eller vilt med rotsaker och enbärssky. Även fläskstek, milda charkuterier eller ugnsrostad kyckling med örter är utmärkta sällskap. Vill du hålla det regionalt, kan du prova det till en klassisk badisk Schäufele (rökt fläskkarré) med surkål och potatis.

För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera Grohsmaul 2019 vid 16-18°C, gärna efter en kort stunds luftning i karaff för att framhäva vinets aromer och struktur. Då får du fram vinets fräscha bärighet och eleganta mineralitet på bästa sätt.