Viner Baden Freiburger Lorettoberg - Cabernet Cortis Rotwein - 2006

Viniou Recensioner

Freiburger Lorettoberg 2006 är ett spännande rödvin från regionen Baden i sydvästra Tyskland, nära gränsen mot Frankrike och Schweiz. Det här vinet är en cuvée på Cabernet Cortis, en modern druvsort framtagen för att stå emot sjukdomar och för att trivas i klimatet. Årgång 2006 ger vinet en mogen karaktär, då vinet har haft tid att utvecklas på flaska. Cabernet Cortis ger ofta mörka bärtoner, inslag av örter och krydda samt en struktur och kraftigare kropp som påminner om mer klassiska Cabernetdruvor. Vinifieringen i Baden präglas av respekt för druvans frukt och terroir, vilket ger en balanserad tanninstruktur och ofta en fräsch syra, även i de fylligare röda vinerna.

Baden räknas som Tysklands varmaste vinregion och har ett klimat som gynnas av både skyddande Schwarzwald och influenser från Rhein. Jordmånen på Freiburgs Lorettoberg består av kalkhaltiga och grusiga inslag, vilket bidrar till elegans och mineralitet i vinet. Regionen har en lång historia av vinodling, starkt influerad av fransk vinkultur, och står ut i Tyskland för sina rödviner – inte minst från internationella och nya druvsorter.

Till detta mogna, smakrika röda vin passar kraftigare maträtter. Tänk klassiskt tyskt kök som oxbringa med rotfrukter eller vilt med mörka såser. Också grillat nötkött och lamm fungerar utmärkt, liksom lagrad hårdost, exempelvis Allgäuer Bergkäse. Vegetariskt? Prova med svamprisotto eller linser med örter och rostade rotfrukter.

För att uppskatta vinets aromer och dess utvecklade smaker rekommenderar jag att servera Freiburger Lorettoberg 2006 vid 16-18°C. Dekantera gärna vinet en halvtimme före servering för att öppna upp dess bouquet ytterligare. Detta vin är nu perfekt att dricka men kan hålla några år till om det lagras svalt och mörkt.