Viner Baden Weingut Schenk - Bacchus

Weingut Schenk från Baden har här skapat en cuvée Bacchus i ett friskt och torrt vitt vin, utan angivet årgång. Bacchus, en druvsort som ofta ger aromatiska och fruktiga vita viner, odlas huvudsakligen i Tyskland och har blivit uppskattad för sina generösa blommiga toner, ofta med inslag av citrus och stenfrukt. Som icke årgångsbetecknat vin (non millésimé) syftar denna cuvée på en stilren och pålitlig smakprofil, snarare än ett uttryck för ett specifikt år. Vinifieringen av Bacchusviner är oftast inriktad på att bevara druvans fräschör och aromatik, vilket innebär jäsning på ståltank och begränsad kontakt med ek.

Baden är Tysklands sydligaste och varmaste vinregion, belägen längs den östra sidan av Rhenfloden. Här finner man främst kalkrika och vulkaniska jordar, vilket brukar bidra till eleganta och ganska aromatiska vita viner som i Bacchus’ fall kan betonas ytterligare av det milda klimatet. Baden är historiskt känd för sin kvalitetsvinframställning, med en mångfald av sorter och stilar, där just aromatiska vita viner spelar en viktig roll.

Denna typ av vin passar utmärkt till lättare rätter och är ett klassiskt sällskap till det badiska köket. Du kan gärna servera det till en fräsch sallad med getost, sparris med hollandaise, eller varför inte till regionala fiskrätter som Forelle Müllerin eller milda kycklingrätter. Kombinationen med milda, färska getostar eller vegetariska rätter gör också vinet rättvisa, tack vare den blommiga fräschören.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera vinet vid cirka 8-10°C. Detta bidrar till att lyfta Bacchusdruvans aromatik och bevara vinets spröda syror. Njut gärna ungt och friskt för att utnyttja all dess frukt och livlighet.