Viner Kaiserstuhl Gerhard Karle - Ihringer Winklerberg Grauer Burgunder Kabinett Trocken - 2014

Gerhard Karle Ihringer Winklerberg Grauer Burgunder Kabinett Trocken 2014 är ett torrt, vitt vin från den välrenommerade appellationen Kaiserstuhl i Baden, södra Tyskland. Vinet är märkt som Kabinett, vilket antyder en elegant och ofta frisk stil med relativt låg alkoholhalt för regionen. Grauer Burgunder, känt internationellt som Pinot Gris, ger vanligtvis viner med en viss rikedom, fyllighet och mogna frukttoner – ofta med inslag av päron, gula äpplen och en subtil nötighet. Att vinet är "trocken" betyder att det är torrt, vilket passar väl till regionens moderna vinifikationsstil, där man strävar efter fräschör och tydliga linjer.

Baden är Tysklands sydligaste och ofta varmaste vinregion, vilket gör att druvorna här kan uppnå en mycket fin mognad. Särskilt Kaiserstuhl, en gammal vulkanisk bergsrygg, står ut för sin unika jordmån bestående av vulkanisk sten och lössjord – förhållanden som ger kraft och komplexitet till druvorna. Baden har en lång tradition av vinodling tack vare sitt varma klimat och sitt läge mellan Schwarzwald och Vogeserna, med inflytande från både tyska och franska vintraditioner.

Ett vin som detta passar utmärkt till maträtter med viss sälta eller fetma, såsom ugnsbakad fisk med smörsås, färska primörer eller kyckling med citrongräs och grädde. Även mildare ostar, till exempel en vällagrad Camembert eller Brie, kan harmoniera fint. För en regional touch kan du prova den till en klassisk badensisk "Flammkuchen" med crème fraîche, lök och bacon, där vinets fräschör balanserar sälta och fett.

För optimal njutning rekommenderas servering vid 8-10°C, gärna i ett något större vitvinsglas för att framhäva vinets aromatik och struktur. Vinet har lagringspotential men är nu troligtvis på toppen av sin drickmognad, med fin balans mellan frisk syra och mognare frukter.