Viner Kaiserstuhl Gerhard Karle - Grauer Burgunder Alte Rebe Spätlese Trocken - 2019

Gerhard Karle Cuvée Grauer Burgunder Alte Rebe Spätlese Trocken 2019 från Kaiserstuhl i Baden är ett fint exempel på hur regionens terroir och vintradition kan uttryckas i ett vitt, torrt vin. Vinet är baserat på Grauer Burgunder, även kallad Pinot Gris, från gamla stockar, vilket ofta ger en koncentrerad karaktär och komplexitet i doft och smak. Spätlese antyder att druvorna har skördats senare än vanligt, vilket kan resultera i en djupare aromrikedom och större fyllighet, även i ett torrt vin. Stilen brukar kännetecknas av generös frukt, inslag av mogna päron, gula äpplen och ibland lätt kryddighet, med en viss mineralitet från den vulkaniska jordmånen i Kaiserstuhl.

Baden, och särskilt Kaiserstuhl, är känt för sitt varma och soliga klimat, det varmaste vinområdet i Tyskland, samt sina vulkaniska och lössrika jordar. Det här gynnar druvor som Grauer Burgunder och bidrar till viner med balans, rik mogen frukt och en subtil men tydlig fräschör. Regionen har en lång vinhistoria och står för eleganta, matvänliga viner som ofta överraskar med sin struktur och nyanser.

För att lyfta vinets egenskaper passar det utmärkt till smakrika fiskrätter, grillad kyckling eller kalkon, samt till medelkraftiga ostar. Traditionella badiska rätter som Forelle Müllerin eller en klassisk Flammkuchen med lök och bacon är också fina matchningar. Den fylliga stilen gör att vinet klarar även lättare kötträtter och svamprätter.

Vid servering rekommenderas 10-12°C för att både aromer och struktur ska komma till sin rätt. Lufta gärna vinet en stund innan servering för att maximera doft och smakrikedom.