Viner Franken Fürst - Bürgstadter Spätburgunder - 2020

Viniou Recensioner

Fürst Cuvée Bürgstadter Spätburgunder 2020 är ett utsökt rödvin från Franken, Tyskland, gjort på druvan Spätburgunder, den tyska motsvarigheten till Pinot Noir. Årgången 2020 präglas av elegans och den karakteristiska finess som viner från slottet Fürst ofta uppvisar. Spätburgunder ger här ett vin med ljusröd färg, förföriskt bärig doft av vildhallon, jordgubb, mogna körsbär och subtila inslag av finstämd ek från fatlagringen. Strukturen är silkeslen med balanserade tanniner och en pigg syra som ger vinet både charm och utvecklingspotential. Vinifieringen på Fürst fokuserar på att uttrycka druvans renhet och den unika prägeln från jordmånen.

Franken är en av Tysklands äldsta och mest säregna vinregioner, känd för sina kalk- och keuperrika jordar. Här råder ett svalare kontinentalklimat med kyliga nätter, något som främjar druvornas friskhet och aromutveckling. Traditionen av vinodling här går tillbaka till medeltiden och regionen är idag berömd för sina eleganta och mineraliska viner, inte minst sina Spätburgunder och Silvaner. Vingårdarna runt Bürgstadt har rykte om sig att ge särskilt uttrycksfulla och nyanserade röda viner.

Cuvée Bürgstadter Spätburgunder 2020 passar utmärkt till klassiska tyska rätter som lammstek med örter, kalvrostbiff eller en mustig svamprisotto. Vinet harmonierar även fint med rätter av vilt, inte minst rådjur i en bärig sås, eller med mildare ostar från regionen. För ett autentiskt regionalt möte, servera till „Fränkisches Schäuferla”, en karamelliserad fläskstek.

Vid servering rekommenderas en temperatur mellan 15 och 17°C för att bäst framhäva vinets doft och delikata struktur. Öppna gärna flaskan en timme före servering eller dekantera försiktigt, så att aromerna får möjlighet att blomma ut ordentligt. Vinet kan drickas ungt för sin fräschör, men kommer att vinna i komplexitet vid några års lagring.