Viner Ospecificerad Weingut Schmitt's Kinder - 2011

Weingut Schmitt's Kinder 2011 från Franken representerar på ett förnämt sätt regionens klassiska vita viner. Med tanke på ursprunget är det mycket troligt att vinet huvudsakligen bygger på regionens traditionella druvor, kanske Silvaner eller möjligen även Riesling eller Müller-Thurgau, men utan säker information om druvsort hålls beskrivningen allmänt hållen. 2011 är ett år som över lag räknas som lyckat i Franken, med viner som utmärker sig för elegans, friskhet och balans. Vinet är torrt, vilket innebär att det har en frisk syra, ofta med toner av gröna äpplen, päron, citrus och ibland subtila örtiga eller blommiga inslag beroende på druvbas. På åldern kan sådana viner utveckla en mer komplex och rund profil med mjuka mineraltoner och viss mognad i frukten.

Franken, beläget längs floden Main i södra Tyskland, präglas av ett svalare kontinentalt klimat vilket gynnar syrastarka, friska vita viner. De karaktäristiska jordarna av muschelkalk (fossil kalksten) och löss ger regionens viner sin uttalade mineralitet och fräschör. Regionen har vinodlartraditioner som sträcker sig flera hundra år tillbaka, och är särskilt känd för sina eleganta, matvänliga vita viner.

Till ett torrt vitt vin från Franken passar rätter med tydlig sälta och syra utmärkt. Klassiska regionala rätter som "Fränkischer Spargel" (vit sparris med skirat smör och skinka), eller lätta fiskrätter som gös eller öring med citron och örter, framhäver vinets friskhet och subtila mineraliska toner. Även milda, krämiga ostar eller en sallad med vinägrett är goda följeslagare.

Det här vinet serveras bäst svalt, mellan 8-10°C, för att bevara dess fräschör och lyfta fram de rena, eleganta smakerna som Franken är känt för. Låt gärna vinet luftas kort i glaset innan första klunken för att få fram komplexiteten som utvecklats under lagringen.