Viner Ospecificerad Juliusspital - Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG - 2009

Juliusspital Cuvée Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG 2009 från Franken representerar det klassiska tyska hantverket i vitt vin, särskilt med sin utgångspunkt i Silvaner-druvan – en sort som är djupt förankrad i regionen. År 2009 beskrivs ofta som ett år med stor koncentration och lagringspotential i Franken, vilket märks i vinets komplexitet och elegans. Grosses Gewächs (GG) antyder att vinet kommer från en klassad toppvingård samt att det är framställt i ett torrt, ambitiöst och lagringsdugligt utförande. Stilmässigt kan man förvänta sig en vin med tydlig mineralitet, ofta delikata örttoner, subtil frukt (päron, äpple, citron) och ibland en lätt nötig karaktär tack vare åldern, påfallande för Silvaner från det här området.

Franken är känt för sin terroirdrivna vinodling, där de kalkrika och ibland gipsrika jordarna i områden som Iphöfer Julius-Echter-Berg ger druvorna både finess och struktur. Klimatet är kontinentalt, med varma somrar och kalla vintrar vilket främjar bibehållen syra och aromatik i vinerna. Historiskt har Franken varit ett centrum för vinodling i Tyskland och just Silvaner har varit dess paradgren sedan århundraden, särskilt i den typiska bocksbeutel-flaskan som hör till regionen.

Det här vinet passar utmärkt till smakrika, men ändå eleganta rätter. Testa det gärna till klassiska franska rätter som kalv i gräddig sås eller till tyska specialiteter som Spargel (vit sparris) med hollandaisesås, eller grillade abborrar och gösfile med smörslungade grönsaker. Även milda ostar och risotto med örter eller kantareller får vinet att blomma ut.

För optimal njutning bör Juliusspital Silvaner GG 2009 serveras vid en temperatur kring 10-12°C. Låt gärna vinet luftas en stund innan servering för att låta de mogna aromerna utvecklas i glaset.