Viner Ospecificerad Juliusspital - Würzburger Stein Silvaner GG - 2011

Juliusspital Würzburger Stein Silvaner GG 2011 är ett vitt vin från det anrika området Franken i Tyskland. Vinet är sannolikt gjort huvudsakligen på Silvaner, en druva som trivs särskilt bra i regionens mineralrika jordar. Lagringen och vinifieringen håller ofta en modern och kvalitetsmedveten stil, särskilt när det rör sig om ett Großes Gewächs (GG), vilket markerar toppklassens torra viner från Tysklands bästa vingårdslägen. Årgången 2011 betraktas som välbalanserad, där druvorna fick mogna långsamt tack vare ett stabilt höstväder, vilket ofta resulterar i viner med fin frukt och tydlig mineralitet.

Franken är känt för sitt kontinentala klimat och sina varierade jordmåner, där specifikt steniga och kalkrika marker vid Würzburger Stein ger Silvaner-druvan en särskilt ren och distinkt karaktär. Regionen har en lång och rik vinhistoria med anor tillbaka till medeltiden, och Juliusspital är en av de mest respekterade producenterna. Viner härifrån har ofta en känsla av fräschör och elegans med en diskret aromatik och stringent syra som signum.

Till ett fylligt och torrt Silvanervin av detta slag passar mat som matchar vinets diskreta men uttrycksfulla karaktär. Tänk gärna på milda, men smakrika rätter som smörstekt gädda, sparris med hollandaisesås eller regional specialitet som Schweinebraten med ljus sås. Även rätter med svamp eller kyckling i örtsås lyfter vinets mineralitet och strama syra. Vill du vara riktigt lokal, testa att para det med traditionell fränkisk bratwurst och surkål.

Dekantering kan ge vinet extra elegans, men det är inget krav. Servera det väl kylt, gärna vid cirka 10-12°C, för att framhäva syran och mineraliteten utan att dölja de subtila aromerna. Upplevelsen blir som mest harmonisk i större vinglas som låter doft och smak utvecklas helt.