Viner Mosel Sybille Kuntz - Kabinett - 2023

Viniou Recensioner

Sybille Kuntz 2023 Cuvée Kabinett är ett torrt vitt vin från Moseldalen i Tyskland. Den är gjord på Rieslingdruvor, typiskt för regionen, och årgången 2023 kännetecknas av en ovanligt frisk syra tack vare ett relativt svalt växtår, vilket ger vinet en livlig nerv och uppfriskande karaktär. Kabinett-klassificeringen indikerar en lättare stil med låg alkoholhalt, men Sybille Kuntz är särskilt känd för sina rena, torra och mineraldrivna rieslingviner som uttrycker terroirets komplexitet. Druvorna handskördas på branta, skifferrika sluttningar längs Mosel, vilket ger vinet dess typiska mineralitet och eleganta struktur.

Mosel är en av Tysklands mest prestigefyllda vinregioner och har en lång vinmakartradition som sträcker sig över tvåtusen år bakåt i tiden. Regionen är känd för sina dimmiga morgnar och soliga eftermiddagar, tack vare flodens reflektioner och det svala klimatet, vilket ger druvorna möjlighet till långsam och jämn mognad. Jordmånen domineras av blå och röd skiffer, vilket bidrar med en tydlig mineralitet till vinerna. De branta vingårdarna, några av de brantaste i världen, gör druvarbetet krävande men bidrar samtidigt till viner med stor finess och energi.

Det här vinet passar utmärkt till lättare rätter där dess friska syra och subtila mineralton får lysa. Tänk till exempel på färska skaldjur, sashimi eller en klassisk tysk forell Müllerinnen Art med smör och persilja. Även milda getostar, asiatiska rätter med citrus eller örter, samt klassiska lokala rätter som sauerbraten eller flammkuchen fungerar mycket väl till Sybille Kuntz' kabinett.

För att bäst njuta av vinets eleganta och friska karaktär rekommenderas att servera det vid 8-10°C, gärna i ett smalt vitvinsglas för att bevara aromerna och syran. Vinet kan njutas direkt, men har även potential att utvecklas fint under de kommande två till tre åren i källaren.