Viner Mosel Sybille Kuntz - Mosel-Riesling Spätlese trocken - 2020

Viniou Recensioner

Sybille Kuntz Mosel-Riesling Spätlese trocken 2020 är en lysande representant för moderna, torra Rieslingviner från Mosel. Denna cuvée bygger på noggrant handplockade druvor från vingårdar med branta skiffersluttningar, vilket ger vinet dess karakteristiska mineralitet. Årgången 2020 kännetecknas av fräschör, livlig syra och rena, kristallklara aromer. Vinet vinifieras varsamt på ståltank för att bevara druvornas frukt och de eleganta stenfruktsaromerna. Trots att det är en Spätlese – vilket signalerar sent skördade druvor – är stilen helt torr (trocken), något som förstärker vinets struktur och låter den naturliga syra balansen stå i förgrunden.

Mosel är ett av Tysklands mest anrika och hyllade vinområden, känd för sina oförlikneliga Rieslingviner. Regionen utmärks av sin slingrande flod, branta sluttningar och skifferdominerade jordar, vilka ger unika förhållanden för Rieslingdruvan. Klimatet är svalt men gynnsamt för långsam mognad, vilket leder till komplexa aromer och markerad friskhet i vinerna. Historiskt har Mosel bidragit till att sätta tysk Riesling på världskartan, och producenter som Sybille Kuntz är i dag respekterade för att lyfta fram ursprungets särart med modern elegans.

Vinet är mycket mångsidigt och passar utmärkt till rätter där den högklassiga syran och mineraliteten får skina. Prova gärna till färsk fisk, exempelvis vit sparris med hollandaise, ceviche, eller klassiska tyska rätter som matjesill och rökt ål. Det är också en ypperlig följeslagare till asiatiska smaker, särskilt thailändska rätter med lime och örter, där vinets fräschör balanserar hetta och sälta.

Servera vinet svalt kring 8-10°C för att framhäva dess blommighet, elegans och karakteristiska skiffermineralitet. Dekantera gärna i en kvart om möjlighet finns, särskilt om vinet är ungt och koncentrerat, för att låta det öppna sig ytterligare i glaset.