Viner Mosel Weingut Maximin Grünhaus - Abtsberg GG

Weingut Maximin Grünhaus Cuvée Abtsberg GG är ett vin från Moselelden i Tyskland, en region som är världsberömd för sina vita viner, särskilt de gjorda på Rieslingdruvan. Detta vita, torra vin (sec) bär på husets berömda signatur med hänvisning till det prestigefulla Abtsberg-läget. Även om det är en icke-årgångscuvée (non millésimé), är det tydligt präglat av vingårdens höga ambitioner: handplockade druvor och noggrann vinifiering under temperaturkontroll, oftast i gamla, stora ekliggare som låter frukt och mineraler tala utan att täckas av fattoner. Resultatet är ett vin med eleganta frukttoner, som mogen citrus, kvitten, grönt äpple och vita persikor, initiala florala och örtiga nyanser samt en tydlig, förfinad mineralitet från skifferjordarna.

Mosel är en av världens nordligaste vinregioner. Klimatet är svalt men gynnat av den reflekterande värmen från floden och de böljande södervända sluttningarna, vilket möjliggör långsamt mognande druvor med intensiv arom, hög fräschör och behaglig syra. Jordmånen består här främst av blå och röd skiffer, vilket ger vinerna deras typiska elegans och markerade mineralitet. Regionen har ett vinmakarhantverk som går hundratals år tillbaka och flera berömda egendomar, däribland just Maximin Grünhaus, har varit ledande i detta arv.

Till den här typen av stramt torrt och mineralt vin rekommenderas eleganta, milda maträtter. Klassiska, lokala kombinationer är forell ”Müllerin Art” (sjudd öring med smör och persilja), eller färsk vit sparris med hollandaisesås. Vinet passar även perfekt till skaldjur såsom räkor och pilgrimsmusslor, eller asiatiska rätter med koriander och lime där syran och mineraliteten kan möta starka smaker. Lätta getostar eller en sallad på äpple och nötter gifter sig också fint.

Servera detta vin väl kylt, helst vid 8-10°C, för att bäst framhäva dess fräschör och komplexitet. Skänk upp i ett tulpanformat glas och låt vinet öppna sig några minuter innan du avnjuter det, så får du ut det mesta av dess aromspektrum och elegans.