Viner Mosel Sybille Kuntz - Mosel-Riesling Kabinett trocken - 2023

Viniou Recensioner

Sybille Kuntz Mosel-Riesling Kabinett trocken 2023 är ett utmärkt exempel på den friskhet och elegans som Moseldalen kan erbjuda. Vinet är gjort uteslutande på Riesling-druvan, som har skördats under den svala 2023-årgången, vilket ofta ger extra betoning på syra och mineralitet. Trots sin klassificering som Kabinett, som ofta kan innebära en viss restsötma, står benämningen "trocken" för ett mycket torrt stil, där restsockerhalten är låg och syran får tala tydligt. Vinmakaren Sybille Kuntz är känd för ekologisk odling och för att framhäva terroirets specifika karaktär, med fokus på handskörd och varsam vinifiering för att bevara druvans och platsens renhet.

Mosel, beläget i västra Tyskland, är berömt för sina spektakulärt branta sluttningar och skifferdominerade jordar, vilket ger unika förutsättningar för Riesling. Klimatet är svalt och relativt fuktigt, med en lång växtsäsong som bidrar till aromatisk komplexitet samtidigt som syranivåerna bevaras på ett elegant sätt. Regionen har odlat vin i över två tusen år och är synonym med just lätta, livfulla Rieslingviner som kan visa både frukt och mineralitet i sin renaste form. Historiskt har Moselviner uppskattats både i Tyskland och internationellt tack vare sin balans och lagringsduglighet.

Till en torr, frisk Mosel-Riesling som denna rekommenderar jag klassiska tyska rätter såsom forell (matjessill eller färsk forell, gärna med kapris och citronsmör), eller varför inte ett fat med färska räkor och ljust bröd. Även asiatiska rätter med mild hetta, till exempel sushi eller sashimi, kan vara ett utmärkt sällskap då vinets syra och mineralitet lyfter smakerna. Lokala varianter som flammkuchen (en typ av tysk pizza) med crème fraîche, lök och bacon gifter sig också fint med vinets fräschör.

Vinet njuts bäst vid 8-10°C, då kommer både syran och de fruktiga, mineraldrivna nyanserna till sin rätt. Servera gärna i tulpanformade glas för att koncentrera doftprofilen, och passa på att njuta av vinets ungdomliga energi under de första åren efter skörd.