Viner Mosel Nik Weis St. Urbans-Hof - Wiltinger Alte Reben - 2018

Nik Weis St. Urbans-Hof Wiltinger Alte Reben 2018 är ett elegant vitt vin från Mosel i Tyskland, särskilt känt för sin distinkta mineralitet och friskhet. Detta vin är framställt av druvor från gamla rankor (Alte Reben) kring byn Wiltingen, vilket ger vinet extra koncentration och djup. Trots avsaknaden av druvsort på etiketten, är vinet nästan uteslutande gjort på riesling, Mosels signaturdruva. Skörden 2018 bjöd på värme, vilket innebär att vinet har mogen fruktighet men ändå bevarar regionens karaktäristiska syra. Vinifieringen sker traditionellt, med jäsning på ståltank och sedan lagring på jästfällning, vilket förhöjer vinets komplexitet och struktur.

Moselregionen är legendarisk inom tysk vinframställning och är särskilt känd för sina branta sluttningar och dess skifferjordar, vilket bidrar till rieslingdruvans elegans och mineralitet. Moseldalen har ett svalt klimat men sluttningarna och reflektionen från floden skapar gynnsamma förhållanden för druvmognad. Odlingen i Wiltingen har en lång historia och anses vara en av regionens främsta för just friska, mineralrika viner.

Till detta vin rekommenderas eleganta fiskrätter, gärna gjorda på lokal fisk som forell eller gädda, serverade med lätt citrussås eller örtkryddor. Tyska klassiker som schnitzel med citron, eller regionala rätter som flammkuchen (en typ av tunn pizza med crème fraiche, lök och bacon), är också utmärkta val. Vinet fungerar även fint till asiatiska rätter där frisk syra och ren fruktighet balanserar mild hetta och kryddor.

Vid servering bör vinet ha en temperatur på 8-10°C, vilket framhäver dess aromatiska nyanser och ger maximal fräschör. Häll gärna upp i rikliga glas och tillåt vinet andas några minuter före första klunken för att uppleva samtliga dess lager.