Viner Mosel Markus Molitor - Kinheimer Rosenberg Riesling Kabinett - 2020

Markus Molitor Kinheimer Rosenberg Riesling Kabinett 2020 är ett vin som illustrerar tysk riesling när den är som mest nyanserad. Vinet är gjort på 100 % rieslingdruvor från den berömda Kinheimer Rosenberg-läget i Mosel, ett område känt för sina branta sluttningar och sin förmåga att frambringa eleganta och aromatiska viner. Årgång 2020 kännetecknas av en balans mellan mognad och friskhet, vilket är typiskt för Kabinett-stilen, där musten skördas tidigt för att bevara syra och mineralitet. Vinifieringen sker traditionsenligt med skonsam pressning och jäsning på ståltank, vilket framhäver druvans naturliga fruktighet och mineraltoner.

Mosel, en av världens främsta regioner för riesling, präglas av svala temperaturer tack vare floden Mosel och dess reflekterande verkan på solexponeringen mot vinrankorna. Jordmånen domineras av blå skiffer, vilket bidrar till vinets karakteristiska mineralitet och långa eftersmak. Regionen har en lång vinhistoria och är ansedd att producera några av de mest eleganta vita vinerna i världen, där sötma och syra balanserar varandra på ett mästerligt sätt.

Till detta vin passar rätter som accentuerar fräschören och mineralkaraktären. Klassiska kombinationer är grillad forell med citron, sushi eller thailändska rätter med limeblad och koriander. En annan lokal favorit är "Flammkuchen" – en tunn, krispig pizza med crème fraîche, lök och bacon. Vinets syra gör även att det fungerar utmärkt till milda getostar eller till skaldjursrätter.

Servera vinet väl kylt, gärna mellan 8 och 10°C, för att framhäva de krispiga citrus- och persikotonerna samt vinets fina syra. Ett par års lagring kan ytterligare fördjupa mineraliteten, men vinet är redan nu härligt uttrycksfullt och drickklart.