Viner Mosel Nik Weis St. Urbans-Hof - Bockstein Kabinett - 2018

Nik Weis St. Urbans-Hof Cuvée Bockstein Kabinett 2018 är en klassisk vit riesling från det anrika Moselområdet i Tyskland. Vinet är gjort på druvan riesling och hämtar sin karaktär från Grosses Gewächs-läget Bockstein, där de branta skifferjordarna och mikroklimatet ger exceptionell fräschör och mineralitet. 2018 års årgång präglades av mycket sol och värme, vilket gav druvor med generös frukt men ändå välbevarad syra, vilket är typiskt för Bockstein och Mosel i stort. Vinet framställs med varsam pressning av druvorna, spontanjäsning och lagring på rostfria ståltankar, vilket bevarar vinets elegans, renhet och aromatiska profil av citrus, grönt äpple, vita blommor och lätt ton av skiffer.

Moselregionen är en av världens mest kända och respekterade vinregioner för riesling. De slingrande vinodlingarna längs Moselfloden skapar perfekta förutsättningar för druvans odling med svala nätter och varma dagar. Jordmånen domineras av blå och röd skiffer, vilket ger vinerna deras karakteristiska mineralitet och spänst. Odlingen på Mosel har en månghundraårig historia, och området har under lång tid varit centrum för tysk vintradition, särskilt känt för sina eleganta och delikata vita viner.

Den här typen av frisk, finlemmad Moselriesling passar mycket bra till skaldjur, särskilt räkor, krabba och havskräftor, samt till fiskrätter med citrus eller örter. Ett klassiskt lokalt tillbehör är forell med mandel eller färskpotatis. Vinet är även utsökt till milda asiatiska rätter, där en subtil sötma möter kryddighet, exempelvis thailändsk kycklinggryta med ingefära och limeblad.

Vid servering rekommenderas en temperatur på 8-10°C. Servera gärna i ett smalare vitvinsglas där vinets aromer får utvecklas. Njut helst ungt för att fånga den levande syran och friska frukten, men detta vin har också potential att utvecklas under några år i källaren för mer komplexitet.