Viner Mosel Joh. Jos. Prüm - Graacher Himmelreich Auslese - 2018

Viniou Recensioner

Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Auslese 2018 är ett förtrollande vitt vin från Mosel i Tyskland. Vinet är framställt av Riesling, som är den dominerande druvan i regionen. Denna Auslese, vilket betyder att druvorna skördats sent och selektivt, visar upp den finess och koncentrerade sötma som kännetecknar de bästa flaskorna från huset Prüm. Vinet har en guldgul färg och en intensiv doftprofil med nyanser av aprikos, mogen persika, honung, mandarin och subtila toner av skiffermineral. Smaken är rik, generös och balanserad av en livlig och precis syra, vilket ger vinet en friskhet trots dess sötma. Eftersmaken är lång och elegant med komplexitet som bara kommer att fördjupas med tiden.

Mosel är det mest berömda vindistriktet i Tyskland för rieslingviner, känt för sina branta sluttningar med skifferrikt jordmån. Klimatet är svalt, men den reflekterande effekten från floden Mosel ger extra värme till vinrankorna och hjälper druvorna att mogna långsamt, vilket resulterar i aromatiska viner med låg alkoholhalt och livlig syra. Moselvinernas historia går långt tillbaka till romartiden, och området anses producera några av världens största vitviner, framför allt tack vare förmågan att kombinera sötma och syra på ett unikt sätt.

Detta vin matchar utmärkt med klassiska rätter från det tyska köket som ankleverterrin, paté eller rökt fisk med äppelrelish. Det är också en perfekt partner till asiatiska rätter med viss hetta, som thailändsk grön curry eller vietnamesisk anka. Prova gärna också till blåmögelost eller en fruktbaserad dessert som bakad persika med mandel.

För att bäst uppleva vinets aromatik och fräschör bör det serveras kylt, mellan 8 och 10°C. Dekantera gärna yngre årgångar försiktigt för att aktivera doftspektrat. Med rätt lagring kan det utvecklas fantastiskt under 20 år eller mer.