Viner Mosel S.A. Prüm - Himmelreich Graach Spätlese Grosse Lage - 2019

S.A. Prüm Himmelreich Graach Spätlese Grosse Lage 2019 är ett utmärkt exempel på det bästa Mosel kan erbjuda när det gäller Rieslingviner. Denna cuvée är tillverkad uteslutande av Riesling-druvan, noggrant handplockad från vingården Himmelreich i byn Graach, en av Tysklands mest anrika platser för vinodling. Årgången 2019 kännetecknas av elegans och stor fräschör med en vacker balans mellan restsötma och uppfriskande syra – typiskt för en Spätlese av högsta klass. Grosse Lage-märkningen säkerställer dessutom att druvorna kommer från den bästa klassificerade marken i området. Vinifieringen har fokuserat på att bevara fruktens renhet, ofta med långsam jäsning vid låga temperaturer, vilket ger en diskret men komplex aromprofil.

Mosel är en av världens mest kända vinregioner, särskilt för sina Rieslingviner. Området har ett svalt klimat som gynnar en långsam mognad av druvorna, vilket utvecklar stor aromatisk komplexitet och en nervig syra, samtidigt som alkoholen förblir låg. Jordmånen domineras av blå och grå skiffer som inte bara lagrar värme från solen, utan även bidrar med mineralitet och finess i vinerna. Moseldalens backiga landskap är dramatiskt och har formats av vinodling i över 2000 år, vilket ger en rik historia och en unik vinodlingskultur.

Detta halvt söta vin gör sig utsökt till anrättningar med asiatisk inspiration såsom sushi, thaigrytor med lätt hetta, eller varför inte till klassisk tysk mat som currywurst eller en kryddig fläskstek med äpple och surkål. Himmelreich Spätlese är också ett elegant val till mjuka, krämiga ostar eller fruktbaserade desserter såsom tarte tatin.

Servera vinet väl kylt, mellan 8 och 10°C, för att framhäva dess friska syra, doft av vit persika, citrusblommor och den subtila mineraliteten som är så typisk för Mosel. Njut gärna i ett generöst vinglas som låter de aromatiska nyanserna blomma ut.