Viner Mosel Dr. Hermann - Kimheimer Hubertuslay - 2021

Viniou Recensioner

Dr. Hermann Cuvée Kimheimer Hubertuslay 2021 är ett utsökt exempel på Mosels klassiska söta vita viner. Denna cuvée, producerad av den ansedda producenten Dr. Hermann, är huvudsakligen gjord av Rieslingdruvan, som är druvsorten par excellence i regionen. Årgången 2021 karaktäriseras av sin friska syra och uttalade aromer, tack vare året där svalare väder gav en långsam och jämn mognad. Vinet kommer från läget Kimheimer Hubertuslay, där skifferjorden bidrar till en markant mineralitet och komplexitet i smaken. Denna typ av vinifiering skapar ett vin med vackert balanserad restsockernivå – sött men aldrig tungt – och där de klassiska toner av grön äpple, citrusblommor, persika och en diskret honungssötma lyfts av en livlig syra.

Mosel är en av Tysklands äldsta och mest prestigefyllda vinregioner, känd för sina branta sluttningar och unika skifferjordar som bidrar till vinernas elegans och mineralitet. Floden Mosel slingrar sig genom regionen och skapar ett svalt, tempererat klimat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt. Detta främjar långsam mognad och utvecklar aromatiska och friska viner med låg alkoholhalt och hög syra. Vinodlingen här går långt tillbaka i tiden, ända till romartiden, och områdets fokus på Riesling gör Mosel till ett epicentrum för denna druva.

Den här typen av söt, frisk Mosel-vin är perfekt som aperitif eller till en mängd olika rätter. Klassiska tyska förrätter som leverpaté eller rökt lax passar utmärkt, men också exotiska och kryddiga asiatiska rätter som thailändsk kyckling med lime och koriander, där vinets sötma möter styrkan i maten. Matcha gärna med getost, eller prova till en klassisk Apfelstrudel för en regional avslutning på måltiden.

För bästa upplevelse rekommenderas vinet att serveras väl kylt, vid 8-10°C. Ett lite smalare glas lyfter fram fruktigheten och de subtila mineraltonerna. Vinet kan njutas nu men har också lagringspotential om du vill upptäcka ännu större komplexitet med några års tålamod i källaren.