Viner Mosel Dr. Hermann - Kimheimer Hubertuslay - 2021

Viniou Recensioner

Dr. Hermann Cuvée Kimheimer Hubertuslay 2021 är ett utsökt tyskt dessertvin från Mosel-regionen, känt för sina eleganta och fräscha vita viner. Detta vin är producerat uteslutande på druvan riesling, som här fått mogna på branta, skifferpräglade sluttningar vid floden Mosel. Årgången 2021 präglas av sin livliga syra, rena frukt och en imponerande balans mellan sötma och fräschör – ett signum för de främsta liquoreux-vinerna från denna del av världen. Vinet framställs genom sen skörd av mycket mogna, ibland botrytisangripna druvor, vilket ger rik aromatik med inslag av aprikos, persika, honung och ett tydligt skifferspår från terroiret.

Mosel är en av Tysklands mest berömda vinregioner, särskilt uppskattad för sina subtila och eleganta rieslingviner. Här samspelar ett svalt klimat med långa, solrika höstar och branta sluttningar täckta av skifferjord, vilket ger druvorna möjlighet att behålla en frisk syra samtidigt som de utvecklar komplex aromatik. Vinodling är djupt rotad i regionens historia; Mosel har varit centrum för vinproduktion ända sedan romartiden och är idag känd för kvalitet och karaktärfulla viner som speglar sitt ursprung.

Denna Cuvée Kimheimer Hubertuslay är ett perfekt val till klassiska desserter som citrontartelett, marängsviss eller frukttårta. Vinets friskhet och sötma balanserar också mycket bra till rika blåmögelostar, exempelvis en ädel gorgonzola eller Roquefort. Regionalt skulle även den lokala Mosel-kakan, en mandel- och fruktkaka, passa utsökt.

Servera detta vin väl kylt, helst vid 6-8°C, för att bevara både doft och fräschör. Avnjut det gärna ur mindre dessertvinglas så att aromerna kan komma till sin rätt. Skål!