Viner Mosel Dr. Loosen - Graacher Himmelreich Riesling Spätlese - 2007

Dr. Loosen Graacher Himmelreich Riesling Spätlese 2007 är ett utmärkt exempel på den elegans och komplexitet som kännetecknar Moselregionen. Detta vin är framställt uteslutande av Riesling, den mest prestigefyllda druvsorten i området. Årgång 2007 betraktas som mycket lyckad, med perfekt balans mellan syra och sötma tack vare gynnsamma väderförhållanden under säsongen. Vinet bär ”Spätlese”, vilket betyder att druvorna skördats sent och därmed fått en större koncentration av socker och aromer, vilket resulterar i ett vin med tydlig sötma i en halvtorrr stil (demi-sec), utan att förlora Rieslingdruvans karakteristiska fräschör. Graacher Himmelreich är en av de mest erkända vingårdarna i Mosel och jorden här präglas av blå skiffer, vilket ger viner med livlig mineralitet och distinkt elegans.

Mosel är känd för sitt svala klimat och branta sluttningar som vätter mot floden, vilket ger ett unikt mikroklimat. Skifferjorden bibehåller värmen under natten och bidrar till druvornas mogna syra och komplexa aromprofil. De första dokumenterade vinodlingarna i Mosel dateras tillbaka till romartiden, och regionen räknas idag till en av världens främsta för eleganta, friskstämda och lagringsdugliga vita viner.

Detta vin gör sig särskilt väl till mat som kan matchas med dess balanserade sötma och livliga syra. Klassiska kombinationer inkluderar asiatiska rätter med lite hetta, exempelvis thailändsk kyckling med lime och koriander, eller sushi. Moselvinets regionala parhäst är dock flodfisk, gärna rökt eller ångkokt, serverad med krämiga såser eller färskpotatis. En klassisk tysk rätt som schweinshaxe med surkål och äpple passar också utmärkt.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet väl kylt, mellan 8 och 10°C. På så vis bevaras vinets fräschör och de subtila tropiska tonerna av ananas, citrus, persika och honung kommer verkligen till sin rätt. Dekantera gärna om du vill lyfta fram de mer komplexa, utvecklade aromerna som detta vin från 2007 kan erbjuda.