Viniou Recensioner
Willi Schaefer Graacher Himmelreich Riesling Kabinett 2023 är ett utsökt exempel på Mosels klassiska vita viner. Vinet är framställt av 100% Rieslingdruvor, hämtade från den anrika lägen Graacher Himmelreich, som är känd för sina exceptionellt eleganta och balanserade viner. 2023 är en årgång som redan visar både sin friskhet och sitt djup, och vinet har vinifierats med stor respekt för tradition och terroir, där endast den naturliga jästen har använts och lagring på ståltank värnar om Rieslingens renhet och finess.
Moselregionen är berömd för sina branta sluttningar och sin skiffriga jordmån, vilket ger druvorna en distinkt mineralitet och en härlig syra. Vinodlingarna längs Moselfloden har en lång historia som sträcker sig över två årtusenden. Klimatet här är svalt och bidrar till de sirliga, fruktiga och ofta lättare vita vinerna med låg eller måttlig alkoholhalt, vilket gör dem särskilt eleganta och lättillgängliga redan tidigt, men med utomordentlig lagringspotential.
Kabinett-stilen från Mosel är känd för sin lätthet, och Graacher Himmelreich bidrar med subtila toner av vita blommor, grönt äpple, citrus och persika, inbäddade i en livlig fräschör. Servera gärna till lättare maträtter som sashimi, färskräkor eller ceviche. Traditionellt passar detta vin även utmärkt till tyska specialiteter som forelle blau (blåkokt forell) eller färsk sparris med hollandaisesås. Syra och restsötma i vinet lyfter umamirika rätter och milda ostar, exempelvis färsk getost.
För bästa smakupplevelse rekommenderas att vinet serveras väl kylt, mellan 8-10°C. Vid denna temperatur framhävs vinets friska syror och fina frukttoner samtidigt som dess eleganta, subtila mineralitet får komma till sin rätt.
