Viner Mosel Graach - Himmelreich Spätlese - 2019

Graach Himmelreich Spätlese 2019 är ett vin från Moselregionen i Tyskland, känt för sina eleganta och livfulla vita viner. Spätlese betyder bokstavligen ”sen skörd”, och viner med denna beteckning kännetecknas ofta av en rundare, sötare stil tack vare druvor som plockas senare på säsongen. Det är vanligt att dessa viner är gjorda på Riesling, vilket är Mosels främsta druvsort, men utan exakt druvbekräftelse kan vi framförallt tala om vinets sötma och dess förväntade fräschör. Från årgången 2019, som anses ge rena syror och uttrycksfull frukt i Mosel, kan man förvänta sig en koncentration av mogna äpplen, citrus och stenfrukt tillsammans med ett subtilt mineraliskt uttryck – typiskt för Himmelreichs branta skiffersluttningar kring Graach.

Moselområdet är berömt för sitt svala klimat och de branta, sydvända vingårdarna som kantar floden. Jordmånen utgörs framförallt av blå och grå skiffer, vilket bidrar till vinernas karakteristiska mineralitet och friska syra. Vinodlingen här har långa anor och landskapet är upptaget på UNESCO:s världsarvslista, vilket speglar dess historiska betydelse och rika vinmakartraditioner.

Denna typ av sötare, men ändå balanserad Spätlese-mosel passar utmärkt till asiatiska anrättningar där någon form av hetta möter sötma, till exempel thailändsk gryta med kyckling och kokosmjölk eller japansk teriyaki. Bland klassiska tyska rätter är Himmelreich Spätlese också en fin partner till grillad fläskkött eller kraftigare rätter med ankbröst, särskilt när det finns ett inslag av frukt i tillagningen. Dessutom blir vinet en utmärkt följeslagare till patéer, gåslever och även fruktbaserade desserter som tårta eller färska bär.

För bästa smakupplevelse rekommenderas att servera detta vin väl kylt, mellan 8 och 10°C. Drick gärna ur ett glas med större kupa för att låta vinets doft och komplexitet få spelrum under upplevelsen.