Viner Mosel Weinhaus Peifer - Dornfelder Rotwein Feinherb - 2023

Weinhaus Peifer Cuvée Dornfelder Rotwein Feinherb 2023 från Mosel visar på en modern tolkning av rödvinsstil i ett område känt framförallt för sina vita viner. Det framgår att vinet sannolikt har Dornfelder som bas, en druvsort som uppskattas för sin djupa färg, fruktighet och mjuka tanniner. Årgången 2023 tyder på ett ungt och fräscht vin med tydlig bärighet. Feinherb indikerar en diskret sötma snarare än fullt torr stil, vilket ger vinet en fin balans mellan friskhet och rund textur. Vinifieringen har sannolikt skett i ståltank för att bevara den fruktiga karaktären med inslag av körsbär, mogna plommon och en lätt örtighet.

Moselregionen är en av Tysklands mest klassiska vinregioner med dramatiska sluttningar längs floden Mosel. Klimatet är svalt med god solexponering tack vare sydliga sluttningar, vilket bidrar till långsam mognad och eleganta viner. Jordmånen domineras av skiffer, vilket särskilt präglar druvorna och ger en mineralisk underton, även till röda viner. Även om Mosel är mest känd för riesling, har lokala producenter de senaste åren utforskat Dornfelder och andra blå druvsorter med lyckat resultat.

Ett halvtorrt rödvin som detta passar utmärkt till klassiska tyska anrättningar som rostbiff med lök, fläskkarré eller mildare vilträtter. Tack vare sin lilla restsötma och fräscha syra fungerar vinet också utmärkt till vegetariska rätter med rotfrukter, rödbetor eller svamp, liksom till lagrade, men inte alltför kraftiga, ostar. För en typisk regional upplevelse, prova det till ”Sauerbraten” eller andra rätter där sötma och syra möts.

Vinet kommer bäst till sin rätt serverad lätt kyld, vid omkring 13-15°C. Häll gärna upp i en större kupa för att låta aromerna utvecklas och njut inom 2-3 år från skörden för att bevara dess ungdomliga fräschör och fruktighet.