Viner Mosel Markus Molitor - Zeltinger Schlossberg Auslese - 2018

Markus Molitor Zeltinger Schlossberg Auslese 2018 är ett vin från den berömda Mosel-regionen i Tyskland. Producenten Markus Molitor är känd för sitt kompromisslösa kvalitetsarbete och för att reflektera både druvornas och vingårdarnas karaktär på ett imponerande sätt. Vinet anges som en cuvée från läget Zeltinger Schlossberg, och även om Riesling är den helt dominerande (om inte enda) druvan här, bör man vara öppen för vissa variationer. Benämningen Auslese antyder att det rör sig om ett vin där druvorna har plockats sent, ofta med en viss botrytispåverkan vilket ger extra koncentration och en fin balans mellan sötma och frisk syra. Årgången 2018 bjöd på varmt väder, vilket ofta ger viner med mindre uttalad syra och något rikare frukt.

Mosel är en av världens mest kända vinregioner, älskad för sina förföriska, ofta eleganta vita viner som speglar områdets svala klimat och branta, skifferbaserade sluttningar. Just skifferjorden bidrar med en tydlig mineralitet som förstärker vinernas fräschör och komplexitet. Historiskt sett har Mosel varit centrum för tysk vinodling i århundraden, och viner härifrån placerar sig ofta bland Europas allra finaste.

Ett Auslese-vin från Mosel har många användningsområden vid matbordet. Det är ett utsökt val till det asiatiska köket, gärna till anrättningar med en viss hetta eller sötma som thailändsk curryrätt eller vietnamesiska vårrullar. Det är också en klassiker till rökt fisk, t.ex. rökt ål eller lax, där vinets sötma och syra möter rökigheten på ett harmoniskt sätt. I Tyskland njuter man ofta av dessa viner tillsammans med lättare desserter, exempelvis äppelkaka med en kanelton eller färska bär.

Servera vinet lätt kylt, omkring 8-10°C, för att bäst bevara dess fräschör och lyfta fram de fina aromerna. Dekantera gärna ett kort tag vid ung ålder om du vill öppna upp doft och smak ytterligare. En verklig njutning, nu eller om några års lagring.