Viner Mosel Markus Molitor - Ockfener Bockstein Kabinett - 2020

Markus Molitor är en erkänd vinmakare i Mosel, ett av Tysklands mest prestigefyllda vinområden. Ditt val, en Cuvée Ockfener Bockstein Kabinett från årgång 2020, utmärker sig genom sin ursprungliga terroir och eleganta stil. Även om det uppgetts vara en rödvin, tyder ursprunget och vingårdsnamnet på att det med stor sannolikhet rör sig om en vit Riesling i Kabinett-klass, vilket är vanligt i regionen. Mosel är särskilt känt för sina friska, aromatiska och balanserade Riesling-viner, som ofta visar en fin syra och ren mineralitet i uttrycket. Kabinett innebär en lättare och friskare stil, ofta med subtil restsötma som balanseras av syra, vilket ger vinet en livlig och fräsch karaktär.

Moselregionen, och särskilt lägen som Ockfener Bockstein, kännetecknas av branta sydvända sluttningar med skifferjordar, vilket ger vinerna deras typiska mineralitet och fräschör. Klimatet är svalt men gynnsamt för druvmognad tack vare närheten till floden Mosel, som hjälper till att reflektera solvärme och skapa optimala förutsättningar för druvorna. Regionen har lång vinhistoria och anses av många vara hemmaplan för världens främsta Rieslingviner.

Den här typen av vin passar utmärkt till lättare maträtter där vinets fräscha syra och elegance kan matcha maten – tänk färska skaldjur, sushi eller asiatiska rätter med en lätt hetta och citrusinslag. Traditionella tyska rätter som forell eller sallader med getost fungerar också väl. Om vinet har en touch av sötma harmonierar det utmärkt med rätter som innehåller frukt eller milda kryddor.

För bästa smakupplevelse rekommenderar jag att servera detta vin vid 8-10°C, så att dess fräschör och aromatiska profil kommer till sin rätt. Dekantera gärna försiktigt om flaskan lagrats några år, annars räcker en direkt upphällning. Vinet är inbjudande redan nu men kan också utvecklas positivt med några års lagring.