Viner Mosel Markus Molitor - Ürziger Würzgarten Spätlese - 2023

Markus Molitor är en välrenommerad vinmakare från Mosel, och denna 2023 Cuvée Ürziger Würzgarten Spätlese är ett vin med djupa rötter i Mosels branta sluttningar. Vinets namn antyder en Spätlese, vilket i Tyskland vanligtvis innebär att druvorna har skördats relativt sent och därmed utvecklat en särskild mognad och aromrikedom. Även om det anges att detta är ett rött vin och användaren har nämnt Riesling som druva, är det troligt att detta snarare är en frisk och aromatisk vit Spätlese i klassisk Mosel-stil, då området och producenten framförallt förknippas med vita Rieslingviner. Stilen brukar kännetecknas av elegans, djup och en balans mellan livlig syra och eleganta sötma- eller fruktnoter, beroende på restsockerhalten.

Mosel är känt för sina unika vinodlingsförhållanden: floden slingrar sig genom ett landskap av branta, skifferrika sluttningar som reflekterar solen och lagrar värme under dagen, vilket hjälper druvorna att mogna långsamt och bevara sin syra. Det svala klimatet innebär att vinerna ofta blir delikata och fruktiga, med inslag av citrus, kåda och mineral, särskilt från legendariska vingårdslägen som Ürziger Würzgarten, som är berömd för sina kryddiga toner och rika mineralitet. Mosel har odlat vin i över 2000 år, och traditionerna lever kvar än idag, ofta genom noggrant hantverk och individuell vingårdskaraktär.

Ett vin av denna typ passar utmärkt till rätter som balanserar sötma och syra – tänk klassiska grillade foreller med citronsmör, skaldjur eller rätter med asiatiska smaker som innehåller ingefära och lime. En traditionell tysk schweinebraten med surkål kan också harmoniera fint, särskilt om vinet uppvisar en lätt restsötma.

Servera gärna vinet lätt kylt för att lyfta fram elegansen och syran, kring 10-12°C. Öppna flaskan något före servering så att de delikata aromerna kan blomma ut. Njut som aperitif eller följ vinet genom en hel måltid – viner från Mosel erbjuder alltid både finess och karaktär.