Viner Mosel Markus Molitor - Zeltinger Schlossberg Auslese - 2018

Markus Molitor Cuvée Zeltinger Schlossberg Auslese 2018 från Mosel är ett elegant tyskt vitt vin. Även om exakta druvsorter inte alltid anges i detalj, domineras dessa Auslese-viner oftast av Riesling, särskilt från topp-lägen som Zeltinger Schlossberg. 2018 års årgång präglas av generös mognad, vilket brukar ge viner med stor intensitet, aromrikedom och komplexitet. Vinifikationen för en Auslese innebär vanligtvis noggrann handskörd av druvor med hög mognadsgrad, ibland en del botrytis (ädelt mögel), vilket kan ge toner av både honung och tropisk frukt, men i en torr version förväntas en balanserad syra som kontrapunkt till fruktigheten, med en tydlig mineralton från Mosels skifferrika jordar.

Mosel är en av Tysklands mest klassiska och natursköna vinregioner, känd för sina branta sluttningar och kyliga klimat. Här ger de mineralrika skifferjordarna Rieslingdruvan dess nerviga friskhet och subtila floralitet, ofta i kombination med eleganta citrustoner och tydlig mineralitet. Regionen har lång vintradition, där odlad vingårdshistoria går tillbaka till romartiden, och än idag kombinerar vinmakarna innovation med tradition. Klimatet kännetecknas av svala nätter och relativt soliga dagar, vilket gynnar långsam mognad och utveckling av komplexa aromer.

Ett vin av denna stil passar utmärkt till rätter där fräschör och komplexitet får samspela. Testa gärna till klassiska tyskinspirerade rätter som rökt eller gravad lax med dillkräm, krämiga rätter av vit fisk eller en lätt kycklingrätt med örtig sås. Vinets mineralitet och syra harmonierar också fint med asiatisk mat, speciellt rätter av skaldjur med koriander och lime.

För bästa upplevelse rekommenderas servering vid cirka 8-10°C. Detta framhäver vinets aromer och balans, samtidigt som dess eleganta syra och mineralitet lyfts fram. Vinet kan med fördel lagras flera år för att ytterligare utveckla sin komplexitet, men är redan nu njutbart med sin ungdomliga fräschör.