Viner Ospecificerad Hubertushof - Riesling Eiswein Leiwener Klostergarten - 2004

Hubertushof Riesling Eiswein Leiwener Klostergarten 2004 är en exceptionell tysk dessertvin från Mosel, tillverkad på druvan Riesling. Denna Eiswein är resultatet av en strikt selektion där druvorna handplockas vid mycket låg temperatur, ofta under -7°C, vilket koncentrerar socker och smaker när vattnet i druvorna fryser. Årgång 2004 kännetecknas av sin fantastiska fräschör, livlig syra och en intensiv sötma som balanseras av den eleganta mineralstruktur som Mosel är världskänd för. Vinet har genomgått långsam jäsning i temperaturkontrollerade miljöer för att framhäva druvans naturliga aromer och bevara dess friskhet.

Moselregionen är berömd för sina branta sluttningar och skifferjordar, vilka optimaliserar exponeringen mot solen och ger druvorna en unik karaktär. Klimatet är svalt kontinentalt med betydande temperaturvariationer mellan dag och natt, vilket bidrar till fin syra och långsam mognad av druvorna. Mosel har en lång tradition av vinodling, där Rieslingdruvan har varit kung sedan medeltiden och blivit synonym med högklassiga söta och eleganta vita viner.

Till Hubertushof Riesling Eiswein rekommenderas främst lätta desserter med inslag av frukt, som exempelvis citrontart, panna cotta med passionsfrukt eller en klassisk fransk tarte tatin. Även blåmögelost såsom tysk Edelpilz eller Roquefort skapar spännande kontraster mot vinets fräschör och sötma. För den som önskar utforska regionala kombinationer passar vinets elegans och sötma även utmärkt till en tysk apfelstrudel serverad ljummen.

Vid servering är det viktigt att vinet är väl kylt men inte iskallt, optimalt vid 6-8°C. På så sätt kommer dess aromer av aprikos, citrus, honung och blomster fram bäst, samtidigt som syran balanserar sötman och ger en lång, uppfriskande avslutning. Drick gärna långsamt i små glas för att njuta av vinets alla nyanser.