Viner Pfalz A. Christmann - Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder - 2019

A. Christmanns Cuvée Gimmeldinger Schlössel Spätburgunder 2019 är ett enastående rödvin från det berömda Pfalz-området i Tyskland. Vinet är gjort på Spätburgunder, den tyska benämningen för Pinot Noir, och årgången 2019 präglas av utmärkta väderförhållanden som gett druvan en perfekt balans mellan fräsch pojkighet och mogen elegans. Vingårdarna kring Gimmeldingen har kalkrika jordar och ett gynnsamt mikroklimat som bidrar till ett vin med finess, transparens och djup. Christmann är kända för ekologisk odling och varsam vinifiering, där jäsningen sker på gamla fat och lång lagring på jästfällningen utvecklar komplexitet och uttryck för sitt ursprung.

Pfalz är en av Tysklands största och solrikaste vinregioner, belägen i sydvästra delen av landet mot gränsen till Frankrike. Vinodlingarna sträcker sig längs Haardt-bergen och klimatet är milt, vilket ger möjlighet till odling av både druvor som Spätburgunder, Riesling och Weissburgunder. Jordarna är varierade och består ofta av kalk, lera, sand och grus, vilket ger vegetationen god dränering och aromatiska, mineralrika viner. Regionen har en lång tradition av vinodling — redan romarna planterade vin här — och idag har Pfalz blivit särskilt berömt för sina eleganta röda viner som visar Pinot Noirs bäriga, silkeslena sida.

Till ett vin som detta Spätburgunder passar eleganta, inte alltför kraftiga rätter allra bäst. Traditionella maträtter från Pfalz såsom Saumagen (fläskkött och potatis i korvform) eller lammracks med örter lyfter vinets fruktighet och finess. Vinet harmonierar även fint med grillad anka, örtbakad kyckling, milda ostar eller vegetariska pastarätter med svamp och skogschampinjoner. Den lätta kropp och friska syra gör det till ett spännande alternativ även till grillad lax.

Njut detta vin vid cirka 15-17°C, gärna efter att ha luftat det i karaff 30–60 minuter, så att aromerna av röda bär, vilda örter och subtil fatton får möjlighet att blomma ut. Servera i stora Bourgogneglas för att förstärka vinets elegans och låt det bli en självklar huvudperson på middagsbordet.