Mousserande viner Pfalz Von Buhl - 2021

Viniou Recensioner

Von Buhl Pfalz Brut 2021 är ett mousserande vin från det välrenommerade Weingut Reichsrat von Buhl i Tyskland, beläget i hjärtat av Pfalz-regionen. Vinet är gjort enligt traditionell metod med andra jäsning på flaska, precis som i Champagne, vilket ger fina, eleganta bubblor. Det är huvudsakligen framställt av Riesling, vilket sätter tonen för en fräsch, mineraldriven och fruktig stil som är typisk för området. Årgången 2021 bjuder på rik aromatisk komplexitet: mogna gröna äpplen, citrus och en touch av vita blommor kompletteras av en diskret brödighet från lång lagring på jästfällningen.

Pfalz är känt som en av Tysklands allra främsta vinregioner, särskilt när det gäller Riesling och mousserande viner av hög kvalitet. Klimatet är övervägande milt med riklig sol och skydd från Haardtbergen, vilket möjliggör lång och jämn mognad av druvorna. Jordmånen domineras av kalksten, löss och sand, vilket ger vinerna en tydlig mineralitet och finess. Historiskt har området haft ett stort inflytande på tysk vinodling, med en lång tradition av kvalitetsviner och innovativ vinmakning.

Von Buhl Pfalz Brut 2021 trivs utmärkt som aperitif, men vinet’s struktur och friskhet gör det också till en självklar partner till mat. Prova gärna till klassiska tyska rätter som forell med örter, schnitzel med citronskiva, eller varför inte till sushi och skaldjur där vinets syra skär genom sälta och fett. Dess livliga mousse och citrusdrivna profil gör det även mycket lyckad till lättare rätter såsom getost eller sallader med vinaigrette.

Servera gärna vinet väl kylt, vid en temperatur på 6-8°C, i ett smalt glas för att framhäva de eleganta bubblorna och de friska aromerna. Drick det ungt för maximal fräschör, men det har också potential att utvecklas positivt under 2-3 år i källaren.