Viner Rheingau 2019 Chat Sauvage ”Lorch Kapellenberg” Pinot Noir

Viniou Recensioner

2019 Chat Sauvage ”Lorch Kapellenberg” Pinot Noir är ett uttrycksfullt rödvin från Rheingau, ett av Tysklands mest anrika vinområden. Vinet är gjort på druvan Pinot Noir (Spätburgunder på tyska), som trivs utmärkt i detta svala klimat och ger elegans, friskhet och komplexa aromer. Vingårdsläget Kapellenberg vid byn Lorch är känt för sina branta sluttningar och steniga jordar, vilket ger druvorna en särskild mineralitet och koncentration. Vinet har jästs och lagrats med omsorg, vilket syns i dess finess och avrundade struktur, där röda bär samsas med subtila toner av kryddor, lakrits och diskret fatkaraktär.

Rheingau är en historisk och prestigefylld vinregion belägen längs floden Rhen, strax väster om Frankfurt. Här präglas klimatet av milda vintrar och svala somrar, tack vare flodens värmereglerande effekt, vilket gynnar långsam och skonsam mognad av druvorna. Jordmånen i Lorch Kapellenberg utgörs främst av skiffer och kvartsit, vilket ger vinerna extra fräschör och mineralton. Området har en lång historia av vinodling, och både riesling och spätburgunder har här funnit sin perfekta terroir.

Till denna eleganta Pinot Noir rekommenderas klassiska rätter som anka med plommon eller körsbärssås, långkokt kalv med svamp eller en ljummen sallad med rostade grönsaker och mild getost. Vinet passar även utmärkt till tyska regionala rätter som sauerbraten på vilt eller milda korvar, samt hårdostar med nötiga toner.

Servera vinet vid 14-16°C för att framhäva dess aromer och struktur. Lufta gärna vinet cirka 30 minuter innan servering, så att dess subtila dofter och smaker får komma till sin rätt. Med sin balans mellan friskhet, elegans och djup är detta ett vin som både kan avnjutas nu och utvecklas vidare under några års lagring.