Viner Ospecificerad Balthasar Ress - 2021

Viniou Recensioner

Balthasar Ress 2021 från Rheingau är ett tyskt, torrt vitt vin som personifierar regionens rika tradition och hantverksskicklighet. Vinet är sannolikt gjort av druvan riesling, som är dominerande i Rheingau och älskad för sin elegans och förmåga att uttrycka terroiret. Årgången 2021 präglades av ett svalt klimat, vilket har gett vinet en frisk syra, generös aromprofil och en klar, ren karaktär. Vinet är torrt i stilen, vilket gör att mineralitet, citrusfrukter och gröna äpplen får en tydlig plats i doft och smak. Vinifikationen hos Balthasar Ress är traditionell, där ståltank används för att bevara druvans renhet och friskhet.

Rheingau tillhör Tysklands mest berömda vindistrikt. Regionen sträcker sig längs den högra stranden av floden Rhen och präglas av branta, sydvända sluttningar och en unik kombination av ler- och skifferjordar. Klimatet är relativt milt tack vare floden, vilket ger en lång växtsäsong och låter druvorna utveckla komplexitet och balans mellan syra och sötma. Historiskt har Rheingau varit synonymt med högkvalitativa rieslingviner, och området har en långvarig vintradition som sträcker sig ända tillbaka till medeltiden.

Detta vin passar utmärkt till eleganta rätter av fisk och skaldjur som rökt lax, pocherad torsk eller klassiskt tyskt forell med mandel. En traditionell rätt från regionen, exempelvis ”Handkäs mit Musik”, skulle ge en intressant regional matchning tack vare ostens sälta och vinets friska syra. Det gör sig också mycket bra med asiatiska rätter såsom sushi eller vietnamesisk ceviche, där syran och mineraliteten kan lyfta smakerna.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid en temperatur på 8–10°C. Då framhävs vinets elegans och fräschör på bästa sätt. Vill man lagra vinet kan det utveckla extra nyanser under ett par års vila, men kommer redan nu att bjuda på mycket njutning.