Viner Rheinhessen Menk - Cabernet Sauvignon trocken - 2017

Viniou Recensioner

Menk Cuvée Cabernet Sauvignon trocken 2017 från Rheinhessen är ett ekologiskt rött vin som speglar såväl druvans internationella karaktär som regionens särprägel. Vinet är framställt av cabernet sauvignon, en druvsort känd för sin struktur, djupa färg och komplexa aromer av svarta vinbär, plommon, örter och ofta med inslag av grön paprika och tobak. Årgången 2017 kännetecknas av god mognad tack vare en varm sommar och svala nätter, vilket bidrog till intensiva fruktaromer och bibehållen frisk syra. Att vinet är ”trocken” betyder att det är helt torrt, vilket förstärker känslan av elegans och gör det mångsidigt till mat. Den ekologiska odlingen bidrar till renhet i smakerna och respekt för ursprunget.

Rheinhessen är Tysklands största vinregion och har de senaste decennierna gjort stora framsteg i fråga om kvalitet, särskilt för röda viner. Klimatet är milt med mycket solsken och vindskydd från omkringliggande berg, vilket gynnar långsam mognad och komplexitet. Vingårdarna kring Menk präglas av kalkrika jordar som bidrar med mineralitet och finess till vinet. Området har gamla traditioner, men även unga vinmakare som experimenterar fram toppviner med internationell druvmaterial.

Till detta cabernet sauvignon-vin passar rätter med tydlig smakprofil som lammstek med rosmarin, grillat nötkött, vildsvin eller klassiska tyska rätter som rinderbraten (långkokt oxkött) med mörk sås. Den torra, strukturerade stilen klarar också mustigare vegetariska rätter som linssoppa med svamp eller rostade rotfrukter. Kombinationer med svarta bär eller lätta trüffelsåser kan lyfta vinets naturliga aromer ytterligare.

För optimal njutning rekommenderas att servera vinet lätt svalt, omkring 16-18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att utveckla doft och smak fullt ut. Glas med stor kupa framhäver vinets aromer och silkeslena tanniner.