Viner Rheinhessen Menk - Cabernet Sauvignon Reserve - 2020

Viniou Recensioner

Menk Cuvée Cabernet Sauvignon Reserve 2020 från Rheinhessen representerar ett intressant exempel på hur tradition och innovation kan mötas i ett tyskt rödvin. Druvan Cabernet Sauvignon, ursprungligen från Bordeaux, odlas här ekologiskt med stor omsorg. Årgången 2020 präglades av en solig och relativt torr växtsäsong, vilket gav optimal mognad och koncentration i druvan. Vinet uttrycker mörka bär, subtila toner av kryddor och ett inslag av ekfat, troligen efter någon månads lagring i små fat. Den ekologiska vinifieringen bidrar till att framhäva terroirets särdrag med ren frukt och fräscha syror.

Rheinhessen är Tysklands största vinregion, belägen vid Rhens flodslätter där klimatet är milt och skyddat av omgivande berg. Jordmånen består här till stor del av lössjordar, kalksten och ibland inslag av sand, vilket skänker vinerna både kraft och elegans. Historiskt har regionen varit känd för sina vita viner, men på senare tid har ambitionen ökat också för röda viner, särskilt undersökningar med internationella druvsorter. Rheinhessen har blivit en dynamisk region där unga vinmakare satsar på kvalitet, hållbarhet och innovation.

Ett vin med denna struktur och smakrikedom passar väl ihop med smakrika kötträtter. Tänk dig en klassisk tysk rätter som Sauerbraten (pikant nötstek med rödkål och knödel), eller grillat kött som entrecôte med rostade grönsaker. Även vegetariska alternativ såsom svamprisotto eller ratatouille med örter blir fantastiska i kombination med vinets bäriga friskhet och diskreta fattoner. För den som vill hålla sig till regionen rekommenderas Odenwälder Handkäs – en karaktärsfull ost som lyfter vinets struktur ytterligare.

Servera gärna detta vin vid en temperatur mellan 16 och 18°C för att bäst fånga dess djup och elegans. Dekantera om möjligt en timme för att utveckla doft och smak.