Viner Rheinhessen Keller - Scheurebe Kabinett - 2017

Keller Scheurebe Kabinett 2017 från Rheinhessen är ett utsökt exempel på tysk vinmakarkonst. Vinet är framställt av druvan Scheurebe, en aromatisk vit sort som är särskilt uppskattad i Tyskland för sina uttrycksfulla dofter och smaker. Skörden 2017 kännetecknas av en fin balans mellan fräsch syra och en diskret sötma, vilket märks tydligt i denna Kabinett som ligger i det halvtorra spektrumet. Keller är en av regionens mest anrika och välrenommerade producenter, kända för sin precision i vinifiering och respekt för terroir. Vinet har en förförisk doft av vita blommor, fläder, persika och citrus, med inslag av mango och krusbär. På gommen är det delikat, lätt spritsigt och vigt med en frisk syra som bär den balanserade restsötman mot en ren och aptitretande avslutning.

Rheinhessen är Tysklands största vinregion och har de senaste decennierna fått ett välförtjänt rykte om högkvalitativa viner tack vare dynamiska vinmakare som Keller. Klimatet är relativt milt, med mycket solsken och låg risk för hård frost, vilket gynnar långsam druvmognad och bevarar vinernas friskhet. Jordmånen är varierad, men många av Keller’s bästa vingårdar vilar på kalkstensrika jordar som adderar elegans och mineralitet till vinerna. Historiskt har Rheinhessen varit en region där innovation och tradition går hand i hand, vilket tydligt avspeglas i vingårdarnas arbete.

Till detta eleganta och halvtorra vin passar asiatiskt kryddade rätter alldeles utmärkt, såsom thailändsk kycklingsallad med lime och koriander, eller sushi och sashimi där vinets syra och sötma lyfter smakerna. Tyska klassiker som lätt rökta korvar, gåslever eller en klassisk Rheinhessen-flammkuchen kompletteras också utmärkt av Scheurebens aromatik. För de som föredrar ost rekommenderas vällagrade get- eller färskostar.

Servera gärna vinet vid 8-10°C för att framhäva dess fräschör och aromatik. Dekantera inte, men låt gärna flaskan stå öppen en kort stund innan servering. Vinet är drickfärdigt nu, men kan även utvecklas ytterligare några år vid god lagring.