Viner Ospecificerad Valckenberg - Madonna Beerenauslese - 1992

Valckenberg Cuvée Madonna Beerenauslese 1992 är ett tyskt sött vitt vin från Rheinhessen. Då informationen om druvsort inte specificeras är det troligt att en större andel av klassiska Rheinhessen-druvor såsom Riesling eller eventuellt Silvaner kan finnas med, men stilen "Beerenauslese" antyder att det handlar om ett vin av hög sötma, framställt av noggrant utvalda ädelrötade druvor. Årgången 1992 kan ha gett vinet en gyllene färg med komplexa aromer av torkad frukt, honung, aprikos och inslag av citrus eller tropisk frukt, tillsammans med en karakteristisk frisk syra som ger balansen och lyfter sötman.

Rheinhessen är ett av Tysklands största och mest dynamiska vinområden, beläget på östra sidan av floden Rhen. Klimatet är relativt milt för regionen och beskärs av skyddande skogspartier och flodens värmereglerande effekt. Jordmånen varierar från lössjord till kalksten och lera, vilket ger olika uttryck beroende på druvsort och läge. Området har en lång vintradition med rötter från romartiden, och är känt för innovation såväl som klassiska, eleganta vita viner.

En Beerenauslese av denna stil och ålder passar utmärkt till olika typer av desserter, särskilt de med fruktbas, exempelvis äppelpaj, aprikoskaka eller smörig mandelbakelse. För en klassisk kombination kan man servera vinet med blåmögelost – tillexempel en mild Gorgonzola eller Roquefort – då vinets sötma och friska syra balanserar ostens sälta och krämighet. Det lämpar sig även som ett kontemplativt vin att avnjuta på egen hand, gärna till ett urval nötter och torkad frukt.

Servera gärna vinet något kylt, vid cirka 10-12°C, så får både dofter och smaker bäst utrymme att utvecklas. Dekantera gärna försiktigt om det har bildats fällning, och njut av ett klassiskt kulturarv från Tysklands vinlandskap.