Mousserande viner Kocher Weinmanufaktur Ingelfinger Fass - 2023

Viniou Recensioner

Weinmanufaktur Ingelfinger Fass Kocher 2023 är ett mousserande vitt vin från Württemberg i Tyskland, gjort på druvor odlade med ekologiska metoder. Vinet är en demi-sec, vilket innebär att det har en behaglig sötma i balansen mot friskheten, och årgången 2023 bjuder generellt på fräscha syror och pigg fruktighet. Vinmakaren har valt att inte blanda flera druvsorter, varför årets karaktär och terroiret ges extra utrymme i smaken. I glaset möts du av eleganta bubblor, toner av päron, grönt äpple och citrus, med delikata inslag av vita blommor. Den försiktiga restsötman ger en mjuk textur utan att förta vinets friskhet.

Württemberg är en av Tysklands klassiska vinregioner, belägen längs floden Neckar i sydvästra delen av landet. Klimatet är relativt milt med god solexponering, vilket gynnar både gröna och blå druvor. Jordarna växlar mellan kalksten, löss och sandiga inslag, vilket adderar elegans och struktur till de mousserande viner som görs här. Regionen har en lång vintradition, där både stilla och mousserande viner har uppskattats sedan århundraden tillbaka, särskilt i små appellationer som Kocher.

Till detta mousserande vin passar det utmärkt att servera maträtter med viss sötma eller mild kryddighet, till exempel svensk smörgåstårta med lax och räkor, eller klassiska tyska alternativ som Flädle (crêpesfyllda snittar) och mild ost som Allgäuer Bergkäse. Vinet lyfter också gärna säsongens fruktdesserter, som pärontarte eller färska jordgubbar med en lätt citronkräm.

Servera detta vin väl kylt, gärna vid 6–8°C, för att bäst framhäva den eleganta moussen och de friska aromerna. Använd smala glas för att koncentrera dofterna och låt vinet komma till sin rätt både som aperitif eller till en lättare måltid.