Viner Ospecificerad Hárslevelu Késoi Szüretelésu - 2003

Viniou Recensioner

Hárslevelű Késői Szüretelésű 2003 är ett sent skördat dessertvin från Tokaj i nordöstra Ungern. Detta vin är gjort uteslutande på druvan Hárslevelű, en av de äldsta och mest klassiska druvsorterna i regionen, känd för sin eleganta arom och fina syra. Skörden sker sent på säsongen, vanligtvis i slutet av oktober eller november, vilket möjliggör en hög koncentration av socker och utveckling av ädelröta, eller botrytis, vilket ger vinet dess karaktäristiska sötma och komplexitet. 2003 var ett varmt år, vilket gynnade mognaden och intensiteten i frukten, och flaskans ålder har tillåtit smakerna att utvecklas till en harmonisk och djup palett.

Tokaj-regionen är omgiven av berg och påverkas av Tisza- och Bodrogfloderna, vilka bidrar till morgondimma och svala nätter, optimala för ädelröta. Jordmånen domineras av vulkanisk tufa och löss, vilket ger vinerna en unik mineralitet. Tokajs vinhistoria går flera hundra år bakåt, dess söta viner har varit högt ansedda på europeiska hov. Tokaj fick dessutom status som världens första officiella vinregion med ursprungsbeteckning redan på 1700-talet.

Detta eleganta och fylliga dessertvin passar perfekt till foie gras, moldavisk ost som tokaji, eller en klassisk ungersk gubbröra med gåslever. Det lyfter även desserter med torkad frukt, nötter och smaker av honung, liksom en lättbränd crème brûlée eller ostbricka med blåmögelost. Vill du njuta av ungersk matkultur, prova att servera det till mákos guba, en söt rätt med vallmofrön och baguetter.

För att framhäva vinets elegans och sötma, servera det vid 10-12°C. Vid denna temperatur kommer aromerna av honung, aprikos och exotisk frukt fram bäst utan att vinet känns tungt. Hárslevelű Késői Szüretelésű 2003 är en njutning nu men kan även sparas ytterligare några år för ännu mer komplexitet.