Bread & Butter 2022 är ett amerikanskt rödvin från Kalifornien, specifikt från de välkända AVA-områdena även om den exakta underregionen inte är angiven. Vinet är torrt och, som många kaliforniska röda, baserat på klassiska druvor som cabernet sauvignon, merlot eller pinot noir, men utan exakt druvsammansättning angiven är det rimligt att vänta sig en mycket fruktig och tillgänglig stil med mjuka tanniner, inslag av mogna svarta bär, plommon, körsbär och ofta även subtila toner från ekfat såsom vanilj och choklad. Vinet är från årgång 2022, vilket indikerar en ung och alert fräschör i frukten, samtidigt som Bread & Butter ofta siktar på en smörig, len balans och viss lättsam elegans.
Kalifornien är USA:s mest välkända vinregion och ansvarar för största delen av landets vinproduktion. Regionen har både svala kustnära områden, där dimman rullar in från Stilla havet på morgonen, och hetare inlandsplatser. Jordarna varierar från bördiga alluviala till mer karga vulkaniska jordar, vilket ger stort utrymme för olika stilar. Just Bread & Butter jobbar ofta med druvor från flera områden som bidrar med både kraft och fräschör, vilket känns igen i det mycket tillgängliga och ofta omedelbara uttrycket hos deras viner.
Till ett vin av denna stil passar klassiska amerikanska rätter som grillat nötkött, hamburgare med cheddarost eller spareribs utmärkt. Mustiga köttgrytor, lasagne eller svamprisotto är också fina val, precis som kaliforniska specialiteter à la BBQ chicken pizza eller pulled pork. För vegetarisk matchning kan du prova med grillade portabellosvampar eller auberginegratäng, där vinets fruktighet får blomma ut.
Servera gärna vinet något svalt, vid 16-18°C för att framhäva såväl dess friska fruktighet som de runda tanninerna och den mjuka fatkaraktären. Karaffering i 30 minuter före servering kan ge extra öppenhet, särskilt i en ung årgång som 2022. Vinet är redo att avnjutas nu, men kan även lagras ett par år för ännu större komplexitet.
