Viner Ospecificerad Au Bon Climat - 2022

Viniou Recensioner

Au Bon Climat är en högt ansedd producent i Kalifornien, särskilt känd för sina vita viner på chardonnay och pinot gris samt elegante pinot noir. Årgången 2022 kännetecknas av ett relativt svalt och stabilt väder, vilket gynnade fräschör och aromatisk precision i druvorna. Vinet är torrt och vitt, med en fin balans mellan syra och frukt, ofta framträdande citrus, gröna äpplen och inslag av mineral. Au Bon Climat har ett rykte om varsam vinmakning, där fokus ligger på att bevara terroirskaraktär och druvornas uttryck, snarare än att dominera med ek eller överdriven extraktion.

Kalifornien är världens fjärde största vinproducerande region och har en lång historia av vinodling sedan 1700-talet. Det varierande klimatet, med allt från svala kustremsor till heta inlandslägen, bidrar till att området kan producera en mängd olika stilar. De kaliforniska AVA (American Viticultural Areas) tillför ytterligare nyans till vinerna, även om detta vin inte preciserar ett särskilt område. Jordmånen varierar kraftigt men kalkrik lerjord och alluvial jord är vanliga, vilket tillsammans med närheten till Stilla havet ger viner med spänstig syra och fina aromer. Denna delstat har blivit världskänd för sitt kvalitetsfokus och innovationslust, samtidigt som klimatet ger en solmogen, tillgänglig stil.

Till ett vitt, torrt vin som detta rekommenderas klassiska kombinationer med fisk och skaldjur, som ceviche på räkor, grillad marulk eller pilgrimsmusslor med en liten citrussås. Även milda ostar, som chèvre från Kalifornien eller färsk getost, gifter sig utmärkt med vinets fräschör. För en regional touch kan det passa mycket bra till lättgrillad kyckling med färska örter eller en klassisk kalifornisk Cobb Salad.

Serveringstemperaturen bör ligga mellan 8 och 10°C för att bevara vinets frukt och syra samtidigt som doftnyanserna får komma till sin rätt. Häll gärna upp i glasen några minuter före servering, så utvecklas aromerna elegant.