Bread & Butter Pinot Noir 2023 är ett rödvin från Kalifornien, USA, med tydligt fokus på druvsorten Pinot Noir. Årgången 2023 utmärks av en mycket fruktig och elegant stil, där vinmakarna har satt en ära i att låta druvans uttryck gå i första hand. Vinet har jästs och lagrats delvis på ekfat, vilket rundar av tanninerna och bidrar med diskreta toner av vanilj och rostat bröd, utan att dölja Pinot Noirs typiskt friska röda bär. I doften finns körsbär, jordgubbe och en hint av kryddighet, medan smaken är silkeslen, med välbalanserad syra och mjuka avslutande tanniner.
Kalifornien är ett av världens mest dynamiska vindistrikt, och klimatet pendlar mellan svala havsnära områden och varma inlandsdalar. Pinot Noir trivs särskilt bra i de svalare AVA (American Viticultural Areas) där morgontåka och svala nätter ger viner med friskhet och komplexitet. Jordmånen varierar inom regionen men består ofta av lerjord och kalksten, vilket ytterligare gynnar druvsorten genom att bevara syran och ge komplex karaktär. Vinodlingen i Kalifornien har en rik historia, där innovation och tradition möts – och Bread & Butters vinstil är ett fint exempel på denna balans.
När det gäller mat passar denna Pinot Noir alldeles utmärkt till lättare kötträtter som helstekt kyckling, grillad lax eller en klassisk kalifornisk pizza med svamp och mozzarella. Den fungerar även fint till vegetariska rätter, exempelvis en risotto med rödbetor eller ugnsrostade rotfrukter. För dig som vill hålla teman kaliforniskt är den ett givet val till pulled pork-tacos med salsa av tomat och koriander.
Bread & Butter Pinot Noir 2023 kommer bäst till sin rätt vid en serveringstemperatur kring 14-16°C. Häll gärna upp vinet i glaset en kort stund innan för att låta aromerna blomma. På så vis får du ut det mesta av dess eleganta och fruktiga profil.
